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なぜ馬肉は熊本が本場なのか?

なぜ馬肉は熊本が本場なのだろうか?

 

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馬肉が一番美味しい場所といえば熊本。これは非常に有名な事実だが、なぜ熊本が馬肉の本場なのか疑問を覚えたことがないだろうか?

 

 

 

俺も調べて初めて知ったのだが、熊本は昔から馬肉を食べていたから馬肉の本場なんだ。

 

 

 

特に熊本は馬肉を昔から生で食べていた。馬肉を生で食べたければ新鮮な馬肉を用意しなければいけないし、新鮮な馬肉を用意したければ常に馬を育てている必要があるのだ。だから熊本は馬肉の本場なんだな。

 

 

馬肉食の習慣がある地域は古来から馬の名産地であることが多い。

 

 

 

そもそも馬をよく育てているから馬の肉を食べるという発想にたどり着いたのかもしれん。どちらにせよ馬を全て有効利用するために食べるという習慣が身についたのは間違いないだろう。

 

 

 

俺も色々な馬肉を食べてきたが、熊本産が一番美味いと思う。味は濃厚で噛めば噛むほど旨味が出てくるし、さすが馬肉生産量日本一の県だとびっくりさせられる。

本場熊本の馬肉は馬刺しで食べるのが一番美味い!

熊本は昔から馬肉を生で食べるのが普通だった。だから馬刺しという料理が生まれたのだが、馬刺しはしょうがやにんにくで食べることができる。

 

 

しかし、俺は熊本産の馬刺しはにんにくが一番美味いと思っている。

 

 

赤身をにんにくで食べると食べ応えがあって良い。ちょっと奮発して馬肉トロを購入したときも試しににんにく醤油で食べて頂きたい。口の中でとろけてにんにくと絡みあってこの上なく美味だから。

 

 

 

本場熊本産の馬肉や馬刺しを買いたければここが良いな。

 

 

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